Domácí uzené a jiné recepty ....

[caspr]

Ovocné stromy by se měli používat na douzování , jsou hodně aromatické , na uzení spíš ty tvrdší dřeviny nejlépe asi ten buk , nevím proč ale dub se taky moc nedoporučuje. Já si udělal Plechovou kompletně ze šrotu ještě se bude upravovat ale uzeny bylo jak med a já jak metle

[NAVAR]

Ovocné stromy by se měli používat na douzování , jsou hodně aromatické , na uzení spíš ty tvrdší dřeviny nejlépe asi ten buk , nevím proč ale dub se taky moc nedoporučuje. Já si udělal Plechovou kompletně ze šrotu ještě se bude upravovat ale uzeny bylo jak med a já jak metle

Dub má hodně tříslovin. Vadí to i v dřevostavitelství kde třísloviny poškozují železné prvky ve dřevě. Proto se dubové dřevo nechávalo několik let vypršet.

[bigben]

...jiné recepty...Dnes jsme zkoušeli doma vyrobit máslo.Přešlehá se šlehačka-hrudky tuku se scedí, potom se proplachuje studenou vodou aby se vyplavil zbytek podmáslí(spíš 0,5% mlíko) a pak rukou v gumové rukavici(teplo škodí) hněte a vyždímá-vymačká se voda.Dobré...Výtěžnost vynikající , ale tradiční máslo se dělá tuším ze skyslé smetany takže tohle je takové velejemné chuti...

[kutil]

Kucí ahóój.
Dnes mi syn dal odkaz
http://www.zahrada.cz/forum/krby-grily-a-udirny/
kde je diskuse na téma uzení. Tam se dočtete věci že budete koukat
Jinak masenko už mám naložený
Všem přeji pohodové vánoce a veselýho Silvestra.
No a do novýho roku nervy jak špagáty, budeme to ten příští rok všichni potřebovat
H.v.

[bexiczek]

Supr recepty, díky moc za nápady už mám hned chuť

[JanTuro]

Může se vám hodit https://bydletsnadno.cz/nakladani-masa-uzeni/

[jenusaaaa]

Domácí uzené máme od souseda řezníka a musim tedy říct, že je to opravdu lahůdka.